Immagina un risotto ai mirtilli colti sulle Alpi piemontesi, valorizzato dalla freschezza del formaggio caprino ed impreziosito con una croccante granella di pistacchio. Una meravigliosa cornice cromatica per questa ricetta di risotto con riso Razza77.

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• Granella di pistacchi
• Panna da cucina
• Formaggio caprino
• Mirtilli
• Burro
• Brodo vegetale
• Olio Evo
• Vino bianco
• Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• Ricotta vaccina
• Pomodorini Pachino
• Origano
• Zucchero (1 cucchiaio)
• Sale (1 cucchiaio)
• Scorze di arancia
• Succo d 1 arancia
• Scorze di limone
• Aglio
• Burro
• Vino bianco
• Brodo vegetale
• Olio Evo
• Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• 1 Seppia
• Qualche grappolo di ribes
• 2 bicchieri di Champagne
• Parmigiano
• Burro
• Brodo vegetale
• Olio Evo
• Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 seppie del peso di 600gr circa e le due tasche del nero
• Prezzemolo, Aglio e verdure per un brodo vegetale (carota, patata, sedano, cipolla, prezzemolo)
• 10 pomodori datterino
• Olio EVO
• Pepe