Il legame con il territorio piace alla Strattoria. Per questo il riso Razza 77 è un ingrediente importante del nostro menù.
Dopo essere stato accantonato negli anni ‘70 perché poco produttivo, è tornato sulle nostre tavole uno storico riso della bassa novarese, il Razza 77, un riso superfino particolarmente apprezzato per le sue qualità in cucina: è un riso ricco di amido e perciò particolarmente cremoso e ha un’ottima tenuta in cottura.
