Nella zona della Bassa Novarese, cuore della risicoltura italiana, e più precisamente in Cascina Fornace ha sede l’azienda risicola Rizzotti, da anni dedita alla produzione di riso di elevata qualità.

Andate rapidamente sold-out le due serate di Birrazza77 dove il riso Razza77 della Bassa Novarese ha incontrato la birra artigianale del Birrificio Hordeum per una degustazione unica

Il Razza77 è una varietà tipica della risicoltura italiana e una delle più interessanti dal punto di vista storico. Fin dalla sua comparsa alla fine degli anni ’30 del Novecento, si è fatta apprezzare per le caratteristiche culinarie nella preparazione dei risotti della tradizione.

La Regione Piemonte è particolarmente ricca di biodiversità vegetale con le sue antiche varietà di cereali, fiori, frutta, ortaggi e vite e negli ultimi vent'anni ha sostenuto, conservato e tutelato la biodiversità agraria piemontese intesa anche come risorsa per un utilizzo a fini produttivi e di miglioramento genetico.

A partire dalla metà di aprile, le risaie vengono completamente allagate per la semina del riso, creando paesaggi suggestivi dove cielo e terra si fondono in un affascinante gioco di riflessi. Un mare di stagni dalla superficie immobile, numerosi specchi regolari delimitati da argini interrotti soltanto per permettere all'acqua di passare.