Il Razza77 è una varietà tipica della risicoltura italiana e una delle più interessanti dal punto di vista storico. Fin dalla sua comparsa alla fine degli anni ’30 del Novecento, si è fatta apprezzare per le caratteristiche culinarie nella preparazione dei risotti della tradizione.

La Regione Piemonte è particolarmente ricca di biodiversità vegetale con le sue antiche varietà di cereali, fiori, frutta, ortaggi e vite e negli ultimi vent'anni ha sostenuto, conservato e tutelato la biodiversità agraria piemontese intesa anche come risorsa per un utilizzo a fini produttivi e di miglioramento genetico.

A partire dalla metà di aprile, le risaie vengono completamente allagate per la semina del riso, creando paesaggi suggestivi dove cielo e terra si fondono in un affascinante gioco di riflessi. Un mare di stagni dalla superficie immobile, numerosi specchi regolari delimitati da argini interrotti soltanto per permettere all'acqua di passare.

Il separatore Paddy e la sbiancatrice Amburgo, sfruttano tecnologie tradizionali e moderne e rappresentano una garanzia di qualità. Tutti i processi effettuati all’interno della nuova riseria Rizzotti sono fondamentali per produrre un riso di prima qualità, originale, integro e con un colore perfetto.

Andate rapidamente sold-out le due serate di Birrazza77 dove il riso Razza77 della Bassa Novarese ha incontrato la birra artigianale del Birrificio Hordeum per una degustazione unica