Risotto all'Amatriciana
Andrea

Ingredienti per 2 persone:

  • 160g di riso Razza77
  • Pecorino romano
  • Salsa di pomodoro
  • Guanciale
  • Peperoncino
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Olio Extravergine
  • Cipolla
  • Vino rosso
  • Brodo vegetale
  • Burro
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Risotto agli asparagi e zabaione al limone
Andrea

Ingredienti per 2 persone:

Risotto:

  • 160g di riso Razza77
  • Asparagi verdi
  • Brodo vegetale
  • Cipolla
  • Olio di Oliva
  • Vino bianco
  • Burro
  • Parmigiano
  • Pepe

Zabaione:

  • 4 tuorli d'uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 10g di succo di limone
  • 1 bicchiere di Olio di oliva
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