Il Risotto all’Amarone della Valpolicella con Asiago DOP è una tra le ricette più iconiche e famose della nostra penisola. Noi vogliamo proporvela con riso Razza77 e le sue incredibili proprietà in grado di rendere ogni ricetta di risotto cremosa e ineguagliabile. Pochi ingredienti ma di straordinaria qualità.

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso Razza77
• Asiago DOP
• Amarone della Valpolicella
• Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
• Brodo vegetale
• Parmigiano
• Burro fresco
• Olio evo
• Foglie di Basilico
• Sale e pepe q.b.

Il Razza77 questa volta vi stupirà in risotto topinambur e pesce spada affumicato, impreziosito e insaporito da un tocco di scorza di limone ed erba cipollina. Sapori bilanciati, sia nel gusto che nella consistenza, grazie alla croccantezza delle chips e all’incredibile cremosità del riso Razza 77.

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso Razza77
• Topinambur
• Carpaccio fresco di pesce spada
• 1 limone
• Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
• Brodo vegetale
• Parmigiano
• Burro fresco
• Vino Bianco
• Olio evo
• Olio di semi
• Erba cipollina
• Sale e pepe q.b.

Questo risotto al sedano rapa saprà stupirvi, grazie all’incredibile cremosità del riso Razza77 e alla doppia consistenza del sedano rapa, in crema e in chips. In questa ricetta di risotto il connubio tra sedano rapa, sgombro saltato e scorza di limone crea un equilibrio di sapori delicato ma gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso Razza77
• 1 Sedano rapa
• 2 filetti di sgombro
• Olive, aglio e timo
• Scorza di 1 limone
• Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
• Brodo vegetale
• Parmigiano
• Burro fresco
• Vino Bianco
• Olio evo
• Sale q.b.

Un risotto al cavolo viola, crema di carote e gorgonzola gustoso e magico. Ispirato alla celebre opera d’arte di Van Gogh “Notte Stellata”, questo risotto con gorgonzola, cavolo e carote riuscirà a stupire i vostri ospiti, grazie al suo aspetto unico ed al sapore sorprendente. Quando il Razza77 diventa arte!

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso Razza77
• 200g di Cavolo cappuccio viola
• 1 c.ino di Bicarbonato
• 50 g di Gorgonzola
• 1 Carota
• 1 cucchiaio di Panna da cucina
• Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
• Brodo vegetale
• Parmigiano
• Burro fresco
• Vino Bianco
• Olio evo
• Sale q.b.