Risotto Topinambur e Pesce Spada
Il Razza77 questa volta vi stupirà in risotto topinambur e pesce spada affumicato, impreziosito e insaporito da un tocco di scorza di limone ed erba cipollina. Sapori bilanciati, sia nel gusto che nella consistenza, grazie alla croccantezza delle chips e all’incredibile cremosità del riso Razza 77.
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso Razza77
- Topinambur
- Carpaccio fresco di pesce spada
- 1 limone
- Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
- Brodo vegetale
- Parmigiano
- Burro fresco
- Vino Bianco
- Olio evo
- Olio di semi
- Erba cipollina
- Sale e pepe q.b.