Risotto Arancia e Cannella
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso Razza77
- 1 Arancia (succo e scorza)
- Brodo Vegetale
- Olio di Oliva
- Vino Bianco
- Cipolla
- Burro e Parmigiano (q. b.)
- Zucchero
- Cannella
Risotto al Cavolfiore e Uova di Quaglia
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso Razza77
- Brodo vegetale
- Olio di Oliva
- Vino Bianco
- Cipolla
- Burro e Parmigiano (q. b.)
- 8 uova di quaglia
- Ricotta di pecora
- Mezzo cavolfiore viola
Risotto alle Rane
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso Razza77
- 20 Rane
- Carote, Sadano, Prezzemolo
- 1 bicchiere di Latte
- 1 spicchio di aglio
- Sale e Pepe
- Olio di Oliva
- Vino Bianco
- Cipolla
- Burro e Parmigiano (q.b.)
Risotto Aglio, Olio e Peperoncino
Ingredienti per 2 persone:
Risotto:
- 160 g di riso Razza77
- Brodo vegetale
- Olio di Oliva
- Vino Bianco
- Cipolla
- Burro e parmigiano (q.b.)
Crema di aglio:
- 10 spicchi di aglio
- 8/9 foglie di alloro
- OIio, pepe, sale, 1 bicchiere di vino bianco
Crema di peperoncino:
- Peperoncini sottolio (5 cucchiai)
- 1 spicchio di aglio, origano, sale
Risotto Zafferano, Arance, Pecorino e Liquirizia
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso Razza77
- 1 arancia (succo e scorza)
- Qualche grattuttgiata di Pecorino Romano
- Zafferano
- Liquirizia sciolta a bagnomaria
- Brodo vegetale
- Olio di oliva
- Vino bianco
- Cipolla
- Burro e Parmigiano (q.b.)
