Razza77 - riso italiano

Razza77 al Peperone rosso e Robiola di capra

Andrea

Razza77 al Peperone rosso e Robiola di capra

by @mindfoodman

Una grande ricetta per risotto firmata Mindfoodman, che vede il nostro inconfondibile riso Razza77 accompagnato dalla dolcezza del peperone e dalla cremosità della robiola, impreziositi dal gusto dei funghi trombetta e della polvere di capperi, per regalarvi una ricetta di risotto con crema di peperoni e robiola unico.

Ingredienti per 2 persone:

160g di riso Razza77
1 Peperoni rossi
50 g di Robiola
Funghetti trombetta per decorare
1/2 cipolla bianca (piccola)
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe nero
q.b. Polvere di capperi

Andrea

Razza77 alla Carbonara

Una leggenda tra le ricette italiane è sicuramente la Pasta alla Carbonara. Noi vogliamo proporvi una rivisitazione in chiave riso Razza77: Risotto alla Carbonara. Pecorino, uova, guanciale e pepe si uniscono alla cremosità del riso Razza 77 per donargli quel gusto inconfondibile tutto italiano.

Ingredienti per 2 persone:

160g di riso Razza77
Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio
3 tuorli d'uovo
Pecorino grattugiato
Guanciale a cubetti
Burro
Pepe
Aneto
Brodo Vegetale
Olio Evo
Vino bianco

Andrea

Razza77 al Nero di seppia e Tè verde

Il riso Razza77 è finito nella buca del bianconiglio e si è tinto dei colori delle carte della Regina di Cuori. Vi presentiamo “Rice in Wonderland” una ricetta di risotto al nero di seppia e tè verde con uova di lompo nere e rosse per indicare i semi delle carte.

Ingredienti per 2 persone:

160g di riso Razza77
Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio
Nero di seppia
Tè verde
Uova di lompo (nere e rosse)
Burro
Parmigiano
Brodo vegetale
Olio Evo
Vino bianco

Razza77 alla crema di Zafferano e Panettone

Andrea

Razza77 alla crema di Zafferano e Panettone

Una ricetta natalizia del classico risotto allo zafferano, che viene qui impreziosito da panettone tostato, scorza di limone e uvetta. Il riso Razza77 si tinge di giallo e dei profumi del Natale, per salutare le festività con gusto e fantasia.

Ingredienti per 2 persone:

160g di riso Razza77
Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio
Burro
Parmigiano
Brodo vegetale
Olio Evo
Vino bianco
1 fetta di panettone
Zafferano
125ml di panna da cucina
1 cucchiaio di amido di mais
Uvetta sultanina
Scorza di mezzo limone

Risotto allo Zafferano e Porcini, con Guanciale e granella di Nocciole

Andrea

Risotto alla Cipolla caramellata, Lardo e Miele

Un riso con cipolla caramellata, lardo e miele che non si presenta come consuetudine ma bensì coppato e avvolto nel lardo con l’aggiunta di cipolle caramellate e miele di castagno. Il riso Razza77 ha cambiato forma, ma ha mantenuto il suo gusto inconfondibile. Una ricetta risotto dal sapore che ti conquisterà al primo assaggio.

Ingredienti per 2 persone: