Risotto al Gin, Peperone, Lamponi e Paprika Razza77
Andrea

Una ricetta di risotto gourmet quella che vi proponiamo con il nostro riso Razza77 sfumato al gin con peperoni, lamponi e paprika. Il contrasto tra il gusto deciso del peperone, quello esotico della paprika e la dolcezza dei lamponi, dona a questo piatto un inaspettato gusto sublime.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso Razza77
  • 1 Peperone
  • 100g di lamponi
  • 1/2 bicchiere di Gin
  • Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
  • Brodo vegetale
  • Parmigiano
  • Burro fresco
  • Olio evo
  • Paprika in polvere
  • Foglie di Basilico
  • Sale e pepe q.b.

      

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Risotto alla Colatura di Alici, Burrata, Asparagi e Gamberi Razza77
Andrea

Il Piemonte incontra Cetara e la Costiera Amalfitana in questa ricetta di risotto dal gusto sublime e avvolgente. I migliori prodotti del nord si sposano con quelli del sud in questo risotto con colatura di alici, burrata, asparagi e gamberi. Il tocco che rende il tutto magico? La cremosità del Razza77.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso Razza77
  • 1 cucchiaio di Colatura di Alici
  • Mezza Burrata
  • Asparagi
  • Gamberi Argentini
  • Vino Bianco
  • Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
  • Brodo vegetale
  • Olio evo
  • Foglie di Menta
  • Scorza di limone
  • Sale e pepe q.b.

      

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Risotto Amarone della Valpolicella e Asiago DOP Razza77
Andrea

Il Risotto all’Amarone della Valpolicella con Asiago DOP è una tra le ricette più iconiche e famose della nostra penisola. Noi vogliamo proporvela con riso Razza77 e le sue incredibili proprietà in grado di rendere ogni ricetta di risotto cremosa e ineguagliabile. Pochi ingredienti ma di straordinaria qualità.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso Razza77
  • Asiago DOP
  • Amarone della Valpolicella
  • Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
  • Brodo vegetale
  • Parmigiano
  • Burro fresco
  • Olio evo
  • Foglie di Basilico
  • Sale e pepe q.b.

      

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Razza77 topinambur e pesce spada
Andrea

Il Razza77 questa volta vi stupirà in risotto topinambur e pesce spada affumicato, impreziosito e insaporito da un tocco di scorza di limone ed erba cipollina. Sapori bilanciati, sia nel gusto che nella consistenza, grazie alla croccantezza delle chips e all’incredibile cremosità del riso Razza 77.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso Razza77
  • Topinambur
  • Carpaccio fresco di pesce spada
  • 1 limone
  • Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
  • Brodo vegetale
  • Parmigiano
  • Burro fresco
  • Vino Bianco
  • Olio evo
  • Olio di semi
  • Erba cipollina
  • Sale e pepe q.b.

      

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Razza77 al sedano rapa e sgombro
Andrea

Questo risotto al sedano rapa saprà stupirvi, grazie all’incredibile cremosità del riso Razza77 e alla doppia consistenza del sedano rapa, in crema e in chips. In questa ricetta di risotto il connubio tra sedano rapa, sgombro saltato e scorza di limone crea un equilibrio di sapori delicato ma gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso Razza77
  • 1 Sedano rapa
  • 2 filetti di sgombro
  • Olive, aglio e timo
  • Scorza di 1 limone
  • Mezza Cipolla Bionda Fontaneto e di Cureggio
  • Brodo vegetale
  • Parmigiano
  • Burro fresco
  • Vino Bianco
  • Olio evo
  • Sale q.b.

      

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