Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• Pecorino romano
• Salsa di pomodoro
• Guanciale
• Peperoncino
• Pepe
• Prezzemolo
• Olio Extravergine
• Cipolla
• Vino rosso
• Brodo vegetale
• Burro

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• 80g Latte
• Olio extravergine
• Porri
• Vino bianco
• Brodo vegetale
• Salmone affumicato
• Burro
• Parmigiano

Ingredienti per 2 persone:

Risotto:

• 160g di riso Razza77
• Asparagi verdi
• Brodo vegetale
• Cipolla
• Olio di Oliva
• Vino bianco
• Burro
• Parmigiano
• Pepe

Zabaione:

• 4 tuorli d'uovo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 10g di succo di limone
• 1 bicchiere di Olio di oliva

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• Prezzemolo
• Carota, sedano, cipolla, aglio
• 20 Lumache (vive)
• Piselli
• Alloro e timo
• Pomodoro concentrato
• Brodo vegetale
• Olio di Oliva
• Vino Bianco
• Burro
• Parmigiano