by @andratuttoinpanza

Un'incredibile ricetta di risotto all’arancia firmato dalla Foodblogger @andratuttoinpanza che incornicia ed esalta tutto il sapore del nostro buon riso Razza77. L’equilibrio dei sapori si sposa perfettamente grazie all’aromaticità dell’arancia e alla cremosità del mascarpone, per regalarci un risotto agli agrumi fresco e gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• 1 scalogno
• Un filo di olio Evo
• Succo di Arancia non trattata
• Buccia di mezza arancia
• 65ml di vino bianco secco
• Mezzo litro di brodo vegetale
• 40g di mascarpone senza lattosio
• 15g di burro senza lattosio
• 25g di parmigiano reggiano grattugiato
• Sale rosa q.b.

by @mindfoodman

Una grande ricetta per risotto firmata Mindfoodman, che vede il nostro inconfondibile riso Razza77 accompagnato dalla dolcezza del peperone e dalla cremosità della robiola, impreziositi dal gusto dei funghi trombetta e della polvere di capperi, per regalarvi una ricetta di risotto con crema di peperoni e robiola unico.

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• 1 Peperoni rossi
• 50 g di Robiola
• Funghetti trombetta per decorare
• 1/2 cipolla bianca (piccola)
• q.b. Brodo vegetale
• q.b. Olio extravergine d'oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe nero
• q.b. Polvere di capperi

Una leggenda tra le ricette italiane è sicuramente la Pasta alla Carbonara. Noi vogliamo proporvi una rivisitazione in chiave riso Razza77: Risotto alla Carbonara. Pecorino, uova, guanciale e pepe si uniscono alla cremosità del riso Razza 77 per donargli quel gusto inconfondibile tutto italiano.

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio
• 3 tuorli d'uovo
• Pecorino grattugiato
• Guanciale a cubetti
• Burro
• Pepe
• Aneto
• Brodo Vegetale
• Olio Evo
• Vino bianco

Il riso Razza77 è finito nella buca del bianconiglio e si è tinto dei colori delle carte della Regina di Cuori. Vi presentiamo “Rice in Wonderland” una ricetta di risotto al nero di seppia e tè verde con uova di lompo nere e rosse per indicare i semi delle carte.

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di riso Razza77
• Cipolla Bianca di Fontaneto e Cureggio
• Nero di seppia
• Tè verde
• Uova di lompo (nere e rosse)
• Burro
• Parmigiano
• Brodo vegetale
• Olio Evo
• Vino bianco