Risotto Pompelmo, Campari e Gamberi
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso Razza77
- 1/2 pompelmo
- 1/2 bicchieri di Campari
- Gamberi
- Brodo vegetale
- Olio di oliva
- Vino bianco
- Cipolla
- Aglio
- Burro e Parmigiano (q.b.)
Risotto Taleggio, Uva e Nocciole
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso Razza77
- 50 g di cipolla
- Olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale
- 70 g di Taleggio
- 50 g di uva
- 50 g di nocciole
- Sale
Risotto Castagne, Miele e Pecorino
Ingredienti:
- 160 g di riso Razza77
- 50 g di cipolla
- 100 g di castagne bollite e pelate
- olio
- brodo vegetale
- vino bianco
- 1 cucchiaio di miele
- 50 g di pecorino
- 1 noce di burro
- parmigiano reggiano per la mantecatura
Risotto Fichi e Salame della Duja
Ingredienti:
- 1/2 Salame della duja
- 5/6 fichi - Vino rosso
- Burro e parmigiano per la mantecatura
- Brodo vegetale
- Olio di oliva
- Cipolla (50g)
- Riso Razza77 (4 pugni)
Risotto con Albicocche, Gamberi e Yogurt greco
Ingredienti:
- Riso Razza77
- Albicocche
- Yogurt greco
- Gamberi
- Brodo vegetale
- Vino bianco
- Cipolla q.b.
- Olio q.b.
- Burro
- Parmigiano q.b.
